Pavo frito estilo Biscuter

GUARDA IN ITALIANO

Hoy quiero compartir en lugar de la habitual receta de pavo relleno con chorizo y castañas hervidas (si quieres ver esta receta clic aquí) trozos de pavo fritos, esta puede ser una alternativa agradable en el menú del día de Acción de Gracias.



Vamos a la receta.

INGREDIENTES para 4 personas:

• 2 pechugas de pavo 
• 100 gramos de harina 
• 1 cucharadita de especias mixtas (nuez moscada, curry, cilantro y pimentón algunos clavos de olor desmenuzado) 
• 1 ramita de romero fresco 
• 1 cucharadita de pimienta 
• 2 huevos 
• 1/2 taza de leche 
• 200 gramos de pan rallado 
• Sal c.s.p. 
• Aceite para freír c.s.p. (yo prefiero el aceite de cacahuete)

PREPARACIÓN:

Cortar la pechuga de pavo en tiras y 

luego en cubos de 1 cm por lado, 

sazonar con sal y reservar.

Picamos muy finamente el romero.

Poner la harina en una fuente de horno, las especias (nuez moscada, curry, cilantro, pimentón y unos clavos de olor desmenuzado), pimienta, una buena pizca de sal, el romero picado y revuelvemos bien..

Ponemos los trozos de pavo en la fuente de horno y hasta que se llenen bien de harina,sacuda el exceso de harinay reservamos.

Tome un huevo abrilo y lo viertemos en un bol, añadimos una pizca de sal, batimos el huevo con la mitad de la leche.

Tome una fuente de horno, vertemos el  pan rallado y empanizamos los trocitos de pavo  y los  pasamos primero por huevo batido y después en pan rallado. 

Una vez terminado, toma el segundo huevo abrilo y lo viertemos en el bol, añadimos una pizca de sal, batimos el huevo.con la leche restante. Repetir la operación a fin de crear una doble capa de empanizadura para hacer los trozos de pavo más crujiente.

Calentar el aceite en una sartén y comenzar a freír los trozos hasta que sean cocinados.

Verter los trozos sobre papel de cocina para secarlos, sazonar con sal y pimienta y verter el curry, remover todo junto y servir los trozos de pavo calientes.