lunedì 14 settembre 2020

 

Pastel de pera glaseado con chocolate


Estamos a punto de entrar en otoño así que es hora de un postre clásico o la combinación de pera y chocolate. Esta tarta adorada por adultos y niños es un postre refinado e impresionante, el fuerte sabor del chocolate amargo se funde a la perfección con el sabor de las peras creando un vórtice de sensaciones diría único, entonces si el chocolate es naranja se aprecia aún más.

venerdì 4 settembre 2020

 Berenjenas a la parmesana

No podía esperar para hacer berenjenas a la parmesana. Esta receta tradicional italiana tiene muchas versiones, a nivel regional e incluso familiar, hay recetas que incluyen berenjenas fritas. fritos empanizados, a la plancha, al horno, con mozzarella, provola u otro queso, con o sin huevo. Esta es la receta que solía hacer mi suegra, sencilla pero buena.

martedì 18 agosto 2020

 

Sopa de Merca, patatas y fregula

 



Este plato es un plato pobre de la tradición Barbaricina o de la zona de Nuoro. El ingrediente principal es el queso de cabra Merca muy fresco, la leche recién ordeñada se lleva a una temperatura de 37 grados y con un cuajo de cabra u oveja al cabo de unas horas (3-4 horas) esta maravilla de queso blando, muy blanco que se raciona en pequeños cubos vienen espolvoreados con sal y se deja secar unos días y luego se pone en salmuera, probablemente su nombre Merca deriva del tipo de preparación que es la salmuera.

 

lunedì 3 agosto 2020

Calabacines rellenos a la romana

 

Los calabacines rellenos alla romana son un plato típico de Roma, la primera vez que los comí fue

de mi suegra fueron muy buenos. Los calabacines rellenos de carne picada, junto con las albóndigas, se cuecen en una sartén con salsa de tomate, que también se puede utilizar para condimentar la pasta.