Anchoas y pimienta

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Vamos a preparar unas anchoas horneadas, una receta  sencilla, rica y bonita. Quedan realmente ricas y como veis es facilisimo de hacer, y se pueden dejar preparadas para meter al horno con anterioridad, y hacerlas justo al momento de comer.

Rebanadas sabrosas

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Hoy vamos a preparar una receta de ternera, un plato sin dificultad.

La cocina sencilla y rápida no est una cocina sin sabor y color.

Esta receta gracias a la utilización de zanahorias y cebolla, es una receta con mucho sabor, así como el color, además de ser un segundo plato muy sencillo.

Prueba estas rebanadas glotón!!

Malloreddos al pesto de pistacho

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Finalmente llega el verano y también el momento de las primeras hojas de albahaca. 

Pero entonces, podemos hacer el pesto! Sí, pero con los pistachos ...

El resultado es increíble, no te arrepentirás, seguro!

Rollos de lomo de cerdo con el corazón de hierbas

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Esta receta es muy sencilla, casi trivial, pero al mismo tiempo es muy buena porque los tres sabores de las hierbas  le dan un sabor especial.

¡Pruébela ¡

¡No te arrepentirás!

RISOTTO CREMOSO DE ESPARRAGOS

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Me gustan mucho los arroces ya sean secos, melosos y me encantan los risottos, son deliciosos con el toque cremoso que los caracteriza.

Hoy hay pensado en darle mi versión de un plato de arroz italiano, "el risotto cremoso de espárragos" es un plato típico de la cocina veneciana, pero también muy extendida en el resto de Italia y del mundo, es un plato delicioso, refinado y muy económica.

Es un entrante original y vistoso, perfecto para el verano. Es una receta que gusta mucho a niños y mayores.

Ánimo, preparadla!

Disfrutad.....

Tallarines (tagliolini) al Ragu

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- Biscuter, ¿qué planes tienes para el día de Navidad?Le notó embarazado en el rumiar y en la respuesta.- No se preocupe por mí, jefe. Tengo un compromiso.Biscuter tenía un compromiso. Eso sí era un misterio. ¿Qué barco había llegado a su isla? ¿Qué pasajero opasajera había desembarcado? Tenía por norma no preguntarle a Biscuter por su vida privada pero desde elsupuesto de que carecía de ella, cuando le descubría pequeños territorios de historia personal instranferida,Carvalho se sorprendía, tal vez desde el egoísmo de suponer que Biscuter no tenía otro sentido que el que ledaba la convivencia mutua en aquel despacho que necesitaba una mano de pintura y esperanza.- ¿Y usted qué hará, jefe?- Visitaré una meca gastronómica nueva o le pediré a Antonio que me haga en La Odisea un menú deNavidades Negras, por ejemplo esa lasagna genial que hace tiñendo la pasta con tinta de sepia y rellenándolacomo morcilla de España interior.- La rehostia, jefe. Lo que no piense el Antonio. ¿Qué es eso de Navidades Negras, jefe?- Lo contrario de Navidades Blancas.Pero cuando se cernieron las fiestas inevitables, Antonio Ferrer había trasladado La Odisea a un castillo deOrriols en Gerona, y la obsesión por cómo cumplir el expediente de la liturgia de la felicidad cebada sealternaba con la angustia por no saber estar a la bajura de su circunstancia. 

Manuel Vázquez MontalbánEl hermano pequeño

La receta de tagliolini al ragú es una receta típica de Italia.

El ragù es un "must" en la cocina italiana, existen varias versiones, este es un versione "light",sólo utiliza carne de ternera "scottona."

Esta salsa tiene solamente tres secretos: los vegetales deben ser cortados muy finos , la salsa debe cocinar a fuego lento durante 2 horas más o menos y la pasta al huevo y el formato que prefiera como tagliolini,  tagliatelle o pappardelle. (Estos tres tipos de pasta tienen las siguientes dimensiones: tagliolini 2-3 mm , tagliatelle de 6 a 8 mm, pappardelle 1.5-2 cm).

No existe  nada de mejor para condimentar  un buen plato de pasta al huevo!

Y ahora vamos a hacer esta receta!

SOS CORICCHEDDOS DE NUGORO

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SOS CORICCHEDDOS DE Nugoro son dulces muy refinados y son pequeñas "obras de arte". 
Son hermosos, además son delicioso, los diseños preciosos (parecen estar hechas de filigrana sarda) satisfacen el deseo de los ojos y al mismo tiempo son inquietantes por el mero hecho de que un poco más tarde será aplastado por los dientes, dando así el paladar los ya ofrece sensaciones ya donadas da la vista. 
Estas "obras de arte" son tradicionalmente reservados para tomar un refresco en ocasiones importantes, como bodas y bautizos. 
La meticulosa paciencia requerida para su producción, hacen que aún hoy en día son muy pocas personas son capaces de conseguirlos. 

Llegamos a la receta

Tortilla blanca de calabacìn

 

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Cuando se utiliza la yema de huevo para hacer la crema pastelera siguen siendo siempre las claras de huevo. ¿Qué hacer? Una tortilla u omelet con clara de huevo!! Es posible hacer una deliciosa tortilla utilizando tan sólo las claras. Puedes comer esta tortilla sin ninguna restricción y tan a menudo como desees, pues la proteína de la clara del huevo es muy completa y nutritiva.

Pruébala y dime!