Trozos de pavo con crema de calabaza

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Ha sido una gran cantidad 'de tiempo desde mi último post. Durante el verano no he tenido mucho tiempo para llevar a cabo nuevas recetas.

Ahora estamos en el otoño y yo quería ofrecer esta receta, como de costumbre, es rápida, sencilla, y hay que decir que las expectativas se cumplieron plenamente.

 Pruébala, no te arrepentirás!

Carré de cordero al horno en corteza

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Durante años  que preparo la carne de cordero como se prepara en Cerdeña esta vez quería variar, Carré de cordero al horno en corteza , qué mejor ocasión que una cena con mi cuñados para experimentar nuevas recetas? Bueno, valió la pena, fue ... un plato excelente!

Casadinas {dulce de Cerdeña de Pascua}

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Uno de los dulces más típicos de Cerdeña son las "casadinas", las cuales son típicas durante el tiempo de Pascua. Se trata de unos apetitosos pasteles, se parece a una canasta de masa de hojaldre rellenas de queso fresco u queso reccota según los gustos.

Se llama "Formaggella o Casadina" en n Nuoro  en el norte de Cerdeña, "Pardula" en el sur de Cerdeña, con alguna ligera diferencia, tanto en apariencia que en la receta.

Malloreddos (ñoquis de Cerdeña) con salsa de jabalí

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La preparación de los  malloreddos (ñoquis de Cerdeña) con salsa de jabalí es un plato sencillo que tienes su  raíces "campesinos" es uno de los platos típicos de la tradición sarda, este plato combina el sabor de la carne de jabalí con las notas especiadas con toques de fruta (especialmente frutos de mirto) de el vino tinto  cannonau.

Risotto con lentejas rojas

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El risotto con lentejas rojas es un buen primer plato para comer sobre todo en otoño e invierno en los meses fríos, es un plato rústico, sabroso, preparada con ingredientes sencillos,, que se presta a muchas variaciones. Las lentejas no se deben poner en remojo, pero cocinados como son.

Venimos a la receta